本文作者：赵光岭

日报头条河南省新乡市原阳县报道：远古时候，一场“天火”让人类尝到了熟食的鲜美，从此告别了茹毛饮血的蛮荒。又经过一代代人的摸索改良，不同的食材经过烟熏火烤，佐料搭配，成为人们舌尖上的美食，于是便有了烧烤这一烹饪技艺的千古传承。

县城里就有多家烧烤店铺。华灯初上时，忙碌了一天的原阳人开启了自己的夜生活。而勾起我最大食欲的则是烧烤。那烧烤摊上明灭的炭火，诱人的烤香，以及舒缓的情调，每每招引着我，隔三差五去小坐一回，解解馋瘾，饱一饱口福。

光顾最多的则是“新乡烧烤一绝”，这是它店铺的名号。既然是一绝，定然有它的绝妙之处。

这家店铺在新城最繁华的一条大街上。仿古式的门面，与同类的店铺迥异；大而亮的霓虹灯招牌，显得格外醒目，单从外观来看，就能看出它与同行的不同。

店内的布局也颇有特色：当门是展柜，摆放着各类食材；厨房是分开的，一个是烧烤间，另一个是专做炒菜的烹炒间；整个店铺分两层，有二十多个台面，楼下是散座，想清静的则上楼坐雅间。

店外的场地也很空旷，清凉的夏夜，能摆放三四十个台面，都是小桌小凳的。我总是喜欢约三五好友，露天外坐，夜风习习的，非常惬意，一个字：爽！

不一会，你点的串儿、鱼、海鲜什么的，便接二连三地摆了上来，那叫一个快！那串儿，有牛羊肉，有香菇、青椒、韭菜以及馍片等各种食材；串儿又有大小之分，大串的羊肉是用红柳条串的，很是诱人，大小的串儿都油光可鉴；还有烤羊排、烤鱼、烤海鲜等等，均是鲜美的食材，鱼、排都经过特殊的腌制，烤出来外焦里嫩，吃起来满嘴流油，怎一个香字了得！

掌柜的是个五十多岁的男子，不像大多胖乎乎的厨师模样，倒是挺清秀的那种，也很健谈。我料他是回民，因为在当地，回民做这生意的居多，可他不是。他叫魏建坤，出生在一个厨师世家，祖父、父亲都是当地的名厨，父亲曾在郑州紫荆山宾馆也就是现在的河南国际饭店当过面案大厨，后来由于家里事多，回到原阳县委机关伙上当厨师，退休后仍忙于给十里八村的红白喜事做席面。在祖父、父亲的影响下，魏建坤早早继承了前辈的手艺，十六七岁，便能独当一面地做出“八六十（八凉六热十个碗）”“五归八（五类各八种菜肴）”这样的农村大席了。现今，他店里的特色主食“刀削面”，就是他父亲传给他的双手削面绝活。

魏建坤二十多岁就从农村到县城闯荡，当时的食客是冲着他的刀削面到他的小饭馆的。他削的面，面片筋道，厚薄大小匀称，汤汁醇厚，吃起来仿佛会上瘾。几年后，他把生意做到了新乡，并在新乡结识了一位专做烧烤的大师。在这位大师的授艺下，魏建坤学会了烧烤绝活，又在他的帮助下，回到原阳开了一爿小小的烧烤门店。

本世纪初，更准确说是2001年，魏建坤就做起了烧烤生意。当时原阳县城还没有几家做烧烤的。别看门店小，经过几年的悉心经营，魏建坤的烧烤可是出了名，每晚都是食客盈门，门店换了好几处，无论搬到哪里，食客就追逐到哪里。

县城搞新城开发，那时新城还少有人家，魏建坤却看到了商机，他在新城最繁华的大道上买了一座门面，又花大投资做了装修，2008年把烧烤店铺搬到了新城。豪华的装修，优美的环境，加之多年积淀的人气，新店铺一开张，就吸引了新老主顾蜂拥而至。用他自己的话说，夏季的晚上，从傍晚六点到凌晨两三点，店内外的几十个台面总能接待好几拨客人，算下来，一晚上少说也有上百桌。

做烧烤做了二十多年，如今的新乡烧烤一绝，已成为原阳县的老字号烧烤店铺。魏建坤用他的绝活成就了烧烤一绝，烧烤一绝也成了原阳的一张餐饮名片，一道亮丽的夜景。

——不妨您也到店感受感受，品尝品尝！

壬寅深秋于原阳

       作者简介：赵光岭，生于1966年3月，河南省原阳县人，中华诗词学会会员，河南省作协会员，河南省书协会员，供职于中共原阳县委宣传部，现任原阳县作家协会主席，原阳县历史文化研究会名誉会长，编著出版有“原阳县历史文化系列丛书”之《十二丞相篇》《成语典故篇》《成语典故续篇》《宰相诗话篇》《正史名人篇》《文史研究篇》等，屡获新乡市“五个一工程优秀作品奖”。