（魏武帝曹操（155年-220年正月庚子），字孟德，一名吉利，小字阿瞒，汉族。中国古代著名政治家、军事家、文学家、书法家。曹魏政权的缔造者）

本文编辑撰稿：毛国兵

   编者按：曹操一生与酒结缘很深，曹操曾向汉献帝上表，制定禁酒令。这虽与曹操善饮的真性情有悖，却是出于国计民生的大局而为。而且曹操不但善饮，还是一位好酒的发现者和推荐者。东汉建安元年(公元196年)九月，曹操迎自长安东逃的汉献帝迁都许昌，并向汉献帝献上了“九酝酒法”。这一古老的酿酒方法被收录在北魏人贾思勰所著的《齐民要术》一书中，曰《奏上九酝酒法》。这是中国历史上关于酿酒方法的最早的文字记载。

奏上九酝酒法

【题解】

曹操呈上的一篇关于酿酒法的奏折。

【原文】

臣县故令南阳郭芝①，有九酝春酒。法用面三十斤②，流水五石，腊月二日清粬（qū），正月冻解，用好稻米，漉（lù）去麹滓，便酿法饮。曰譬诸虫，虽久多完③，三日一酿，满九斛米止。臣得法酿之，常善；其上清滓亦可饮。若以九酝苦难饮，增为十酿，差甘易饮，不病④。今谨上献。（《北堂书钞》一百四十八、《文选南都赋》注引《魏武集》）

【注释】

①臣县故令：指的是曹操故乡谯县（今安徽亳州）以前的县令南阳（今河南南阳）人郭芝。

②面：疑似误用，应作“曲”，酒药的意思。

③曰譬诸虫，虽久多完：据说可以去除害虫，即便放置很久，质量大多完好。

④差甘易饮，不病：清甜易饮，不易生病。

【精要简介】

曹操所献的酿酒法是用三十斤面（汉朝时期，一斤相当于现在的半斤），五石活水（每旦约是一百斤），在腊月二日这天清曲，正月解冻之后漉去渣滓，用上好的稻米酿造。三天一次，每一次下一斛米，九次便能够酿成九酝春酒。如果感觉有苦味，可以再多来一次。

如此酿出来的酒清甜易饮，不易生病。

那么，“九酝春酒”的酿造工艺是否发源于南阳呢？为此，笔者亲自采访者河南省知名学者、河南历史文化研究专家、中华诗词学会会员，河南省作协会员，河南省书协会员，供职于中共原阳县委宣传部，现任原阳县作家协会主席，原阳县历史文化研究会名誉会长，原阳县文化局原局长、原阳县文联原主席赵光领先生。

赵光领先生说：东汉中期的著名文学家、科学家张衡所著的《南都赋》在记载南都（南阳郡）特产时这样写道：“酒则九酝甘醴，十旬兼清。”张衡是南阳郡人，卒于顺帝永和四年(139年)，活了62岁。其《南都赋》中的“九酝酒”，与郭芝传于曹操的“九酝春酒”酿酒法应是一脉相承。由此可见，早在东汉中期，南阳“九酝春酒”就已有之，并且是南阳的一种地方特产。照此说，南阳应是“九酝春酒”的发源地。

（本文编辑毛国兵：知名编辑；现任清廉中国网、日报头条、河南电视台《都市产经报道》、京视网手机台公共频道编辑；《聊斋志异》出版编撰委员会委员；曾任职于北京电视台、中国网、中国经济时报、中国贸易报、中国经济调查杂志社、中国科技投资杂志、中国商界杂志社；思特雅大学国际工商管理硕士MBA、中国管理科学研究院商学院交叉学科CD-MBA工商管理硕士、河南工程学院市场营销学士、河南农业大学法学学士、河南中医药大学中医药学士；贵州曹台酒业秘书长、河南曹台生物科技秘书长；贵州省仁怀市酒协理事；国家高级信用管理师、品酒师、人力资源管理师、双创导师、中国民营科技实业家协会品牌强企工作委员会副主任、韶山市东方红联谊会中华毛氏宗亲联谊会常务副会长、河南省原阳毛氏文化研究会副会长兼秘书长。）