中国报道讯（牟海微报道）这个冬天，哈尔滨“火出圈”了，保持着“忽如一夜春风来”的流量，接住了“泼天的富贵”。哈尔滨这座国家级的历史文化名城，中西文化与市井烟火在这里相互交融，这里不仅拥有美丽的风景，还有令人垂涎欲滴的特色产品，形成了这座城市一道鲜明的文化符号。每当提及哈尔滨，人们首先想到的便是那香醇的五常大米和诱人的红肠。但实际上，哈尔滨的特产远不止于此，它汇聚了丰富的地域特色和民族风味，为食客们带来一场独特的味蕾之旅。
清代光绪年间，哈尔滨便创建了最早的“老字号”特色产品——花园白酒等。20世纪初至20世纪中叶，哈尔滨陆续创立了具有浓郁异国情调和鲜明地方特色的马迭尔、大罗新、哈肉联、老仁义、老鼎丰、正阳楼等“老字号”品牌。进入80年代后，老李太太熏酱、玉泉酒、月亮八珍、老厨家等一大批特色产品开启了复兴发展的新征程。如今，哈尔滨知名的特色产品已经达到了12大类300余种，涵盖了肉灌制品、熏酱制品、山特产品、酒类等。
哈尔滨红肠起源于俄罗斯，是哈尔滨最经典的美食之一，它不仅口感鲜美，而且制作工艺独特，产品光泽起皱，味美质干，肥而不腻，深受人们喜爱。无论是自用还是送礼，都是不错的选择，来哈尔滨旅游的人，几乎都会拎一袋红肠回家，正所谓“来哈必吃，离哈必带”。代表性品牌有秋林里道斯、哈肉联、商委等。
大列巴面包是哈尔滨的特色食品之一，由俄罗斯传来，味道具有传统的欧洲风味，微酸可口，适合储存。其特色在于其独特的口感和独特的味道，成为了哈尔滨不可错过的美食特产。代表性品牌有秋林、马迭尔等。
格瓦斯饮料是哈尔滨的特色饮品，它采用纯正的秋林大列巴做原料，通过传统工艺和现代化的制作方法生产，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、乳酸等营养成分，口感酸甜适度，清凉爽口，醇香浓郁，保证了其口味极佳，营养丰富。现已形成原味格瓦斯、黑格瓦斯、鲜酿格瓦斯等系列产品。
马迭尔冰淇淋是哈尔滨的特色冷饮，它主要由牛奶和鸡蛋制成，口感甜腻，冰中带香，是来哈游客最喜爱的冷饮之一。
五常大米是哈尔滨五常市的特产，因为地理环境和气候条件的优越性，五常大米粒粒饱满、质地坚硬、色泽清白、饭香味浓，被称为“贡米”。最具代表性的生产加工企业有乔府大院、顺泽米业、盛禧米业、品粮米业等，主要产品为有机绿稻、稻花香、普稻等系列大米。
哈尔滨熏酱制品是哈尔滨一道特色美食，它采用特殊的熏制工艺制作，肉质鲜嫩，肥而不腻，色香味俱佳，深受食客喜爱。代表产品有裕昌烧鸡、月亮八珍烧鸡、对青烤鹅等。
哈尔滨肉罐制品是哈尔滨的特色食品特产。其中，松仁小肚外表球形，肉质软嫩，松仁的香气非常独特，是哈尔滨的非物质文化遗产。
老鼎丰糕点是哈尔滨的特色食品，制作工艺源于宫廷，流传百年秘制配方，其特点是酥松利口、细腻酥软、多味融合、香味独特、久放不干，口感香甜酥松。代表性产品有月饼、长白糕、蛋黄酥等。
哈尔滨山特产品远近闻名，主要产品有食用菌、山野菜、蜂产品、炒货松籽等5大系列150余个品种。其中，黑木耳色鲜、肉厚、朵大、质优、营养丰富而备受消费者喜爱。猴头菇被称为“素肉”和“素肉”，富含多种维生素和矿物质，其肉嫩、味香、鲜美可口，具有提高免疫力、抗衰老的功效。知名品牌有合佳欢绿色食品、绿博蜂业、北大荒等。
亚沟粘豆包是哈尔滨市特色食品，它由大黄米、小黄米和糯米制成，外观呈金黄色，不仅口感独特，而且制作工艺独特。因为这些特点，亚沟粘豆包在国内外都有很高的知名度。最具代表性的企业为哈尔滨天一生态农副产品有限公司，生产加工的笨磨坊品牌粘豆包为绿色食品认证产品。
哈尔滨乳制品闻名于省内外，知名品牌有完达山、万家宝、太子乐、雀巢奶粉等，其中，最具代表性的生产企业为黑龙江完达山哈尔滨乳品有限公司、双城雀巢有限公司。
哈尔滨啤酒始于1900年，它以其独特的酿造工艺和口感而闻名，不仅为哈尔滨的夜晚增添了浓厚的气氛，也让人们感受到了哈尔滨的独特魅力。
玉泉酒是哈尔滨市特色酒品，它具有泸头和茅尾的特点，口感柔和醇香，回味悠长，被誉为中国北方最早的蒸馏酒之一。代表性产品为“玉”系列白酒。
哈尔滨浆果制品，代表性的企业为黑龙江省雨蔷生物科技发展有限公司，以黑加仑、野生蓝莓等寒地浆果为主要原料，制成医药级的功能性食品及系列抗氧化药食同源食品。代表性产品有花青赋高纯度黑加仑冻干粉（皇冠C版）、压片糖果、原浆果汁等。
动力——源于传承卓越；品质——在于历久弥新。哈尔滨将紧紧围绕建设“六个龙江”、打造“七个都市”战略部署，抓住哈尔滨火热“出圈”机遇，乘势而上，匠心服务，为“南方宝宝们”献上哈尔滨最美味的特色产品，留下冰城之旅最为快乐和美好的回忆。
来源：中国报道
