河南温县
大厨传艺进军营 演绎舌尖上的美味
日报头条河南焦作讯（记者 刘君 通讯员 孙亚利 图片 岳昊阳 ) “在炒肉时，放盐过早肉熟的慢，最好在肉要熟时放盐，在出锅前加几滴醋，将会鲜嫩可口。”
“油炸肉类前期用中火，不然外面的面粉糊了里面的肉没熟，快熟时用大火，避免了炸的时间太长油过多的渗入食物。”“八一”建军节，河南温县武警中队，一场特殊的“厨艺”正在热烈上演。
餐桌连着官兵的胃，更连着战斗力！为了提高炊事人员业务技能，温县武警中队队邀请地方专业名厨来到军营，为炊事人员进行现场授艺，结合膳食营养结构和官兵口味，选定多种主食、炒菜和营养汤展开重点教学，帮助基层中队炊事员夯实能力基础，提升部队饮食保障能力。
灶台上，灶火舞动；餐桌上，食勺纷飞。为丰富官兵“菜盘子”，温县龙凤千禧大酒店董事长王国旗带领大厨现场做菜，亲手教授四道菜肴，《爆炒腰花》《松鼠桂鱼》《篜荆芥》《苏州排骨》。还专门针对部队伙食现实情况，从选材配菜、烹饪方法、食谱制定等多个环节提出改良意见。俗话说：“名师出高徒。”王国旗老师从事烹饪已有30余年，在交流过程中他有问必答，将多年总结出来的厨艺技巧无私传授给炊事员。王老师不时亲自示范，手把手向官兵们传授掌勺、掌锅、刀工技巧，为官兵们细致讲解菜品烹饪方法，炊事员们不懂就问，认真记录要点。名厨现场“传经送宝”，把“金牌”的服务带到部队营区里，把舌尖上的温暖送到官兵心坎上。
“同样的食材在师傅的手里却有着不同的做法，他们都是星级酒店的‘掌勺人’，这样的机会十分难得，我一定会好好学习，提高伙食保障能力，更好的为大家服务。”武警中队炊事员激动地说。
“兵马未动，粮草先行，饮食保障作为战斗力生成的重要组成因素，在战场上起到举足轻重的作用。”温县武警中队指导员陈东阳说道。随着基层伙食条件不断提升，基层官兵需求“水涨船高”，已不再是简单的“吃饱吃好”，而是更加注重“吃出营养、吃出口感”。此次“厨艺”传授的目的就是为解决炊事人员技能发展不平衡，炊事保障水平徘徊不前等问题，进一步提高训练质效，使中队炊事员短时间内学会烹饪美食的做法，以提高中队炊事员的烹饪技巧，丰富部队官兵日常餐桌的美食，满足官兵身体营养必需，夯实部队战斗力建设的保障基础。
此次为中队炊事人员传授烹饪美食技术，受到了中队官兵的热烈欢迎。“送美食文化 烹饪技能进军营”拥军活动，体现了军民鱼水一家亲的深厚情怀，极大地拉近了军民关系，进一步激发了社会各界人士爱国拥军的热情。
