罗彩娥：酸水豆腐带来好日子
8月15日下午，大龙开发区跨区域易地扶贫搬迁安置点德龙新区C区大门边的一个门面外，格外热闹。七八个小区群众，在兴致勃勃地围观罗彩娥做酸水菜豆腐。豆腐快要出锅时，洋溢而出的香味，又引来了附近的几个老顾客。
在为买豆腐的人称豆腐
今年2月，经跨区域易地扶贫搬迁政策，德江县桶井乡的罗彩娥一家五口，迁来德龙新区安家落户。
罗彩娥身体不太好，做不了重活。家里大女儿在上大专，小的一双子女也在读高中，正是要花钱的时候，罗彩娥跟丈夫安云轩商量后，开了家粉面餐饮店营生。而在小区里，餐饮店竞争大，单纯卖粉面收入不理想。
在老家时，逢年过节或者家人想吃的时候，罗彩娥都会做一锅酸水豆腐。两口子想着，大龙本地豆腐几乎都是卤水豆腐或者石膏豆腐，而德江老乡习惯吃酸水豆腐，或许这也是个商机。
罗彩娥回老家德江，从姐姐的“安家豆腐”中，提升了自己的酸水豆腐制作水平。回到德龙新区，正式开始制售。
罗彩娥做菜豆腐
凌晨5点，罗彩娥夫妻俩就开始忙碌：泡豆子、打豆浆……一道道工序持续推进。通常需要历时三个小时，酸水菜豆腐或者酸水白豆腐才能做好出锅。
如今，德龙新区内酸水豆腐的市场竞争也不小，再加上大龙当地群众习惯了卤水豆腐、石膏豆腐的口味，所以酸水豆腐市场更多地是面向德江迁来的老乡们。罗彩娥每次只做20斤豆子，做多了如果卖不完，只能倒掉。
第一锅豆腐的出锅时间在8点左右，赶早市;第二锅豆腐的出锅时间在4点左右，刚好赶上邻居们买晚饭菜的时间段。
开箱白豆腐、出锅菜豆腐，在乡村，都是道带着隆重节庆氛围的美味。围观群众中有人见菜豆腐出锅，喊罗彩娥盛两碗，提了两瓶啤酒、拉着老朋友坐下来，趁热品尝。“一碟蘸水，一碗菜豆腐，一瓶啤酒，很满足。”从四川来大龙务工的老乡很喜欢罗彩娥的菜豆腐，一有空就会和老友来这里吃一顿。
罗彩娥的餐饮店里，菜(白)豆腐及凉面、凉粉、米豆腐、米虾，占着不同的市场，正逢暑假，三个孩子在店里帮忙，一天能挣到300元。这是家里的一大笔收入。
制作好的菜豆腐
60岁的安奶奶在德龙新区家里，照看着三个小孙孙。每天下午，她会来这里买上3块钱的豆腐。“这豆腐很香，煮汤或者炒着吃都好，小孙孙也特别喜欢吃菜豆腐。”
一大锅菜豆腐，被分装成两份。安云轩带着一个孩子，骑着电动三轮车装上其中的一份，再捎带些米豆腐、米虾，出门售卖。
虽然很辛苦，但是罗彩娥很满足，对以后的日子充满了信心。“孩子们都很听话，日子也一定会越过越好。”
酸水豆腐已经卖了几个月，小有名气。罗彩娥计划将豆腐摆进大龙菜市场，进入当地群众的餐桌。“每个地方制作豆腐的方式不同，所以口味也相差甚远。这里人对酸水豆腐不了解，但我对豆腐很有信心，吃了几顿，他们就会喜欢这种新口味了。”
