通讯员：王梦云 余青青
“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”。泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方的传统小吃，在农历腊月初八的这一天来泡制蒜，是腊八节节日食俗。俗话说“过完腊八就是年”，所以腊八节之后的年味会越来越浓。为了让辖区居民提前感受到过年的氛围，传承中国传统食俗，2021年1月19日下午，南阳路街道党群服务中心联合彩虹社工面向辖区居民开展线上直播腌制腊八蒜活动，两位社工化身主播和三位志愿者老师一道开启了党群直播首秀。
在观看了一段关于介绍腊八蒜由来的短片之后，正式开启我们的线上腊八蒜直播活动。活动当天，我们招募了辖区志愿者老师专门在线上为辖区居民详细讲解和演示如何腌制腊八蒜。志愿者老师首先为大家介绍了腌制腊八蒜需要准备的材料，蒜、米醋、密封玻璃罐是必不可少的，为了增加风味也可以适当放些白糖或冰糖。但是蒜的选择是有讲究的，比如腌制腊八蒜必须要选用紫皮蒜，用于泡制的大蒜不能有一点瑕疵，坏的、烂的、有疤痕的都不行，这是腌制成功的前提。
接下来志愿者老师开始详细的讲解和演示如何腌制腊八蒜。大蒜在腌制前需要把蒜皮去掉，同时要保持大蒜干净无水分。大蒜的底部可以切掉，这样可以使米醋更好的渗入大蒜里面。如果不想去掉大蒜底部也是可以的。紧接着志愿者老师将干净无水分的大蒜放入干燥的密封玻璃罐中，加入米醋，没过大蒜即可。如果想增加口感，也可以加入少许白糖或冰糖。最后将瓶盖封好，做好密封。等到过年的时候就可以吃到爽脆酸甜的腊八蒜啦，搭配饺子吃也是很棒的哦！
在疫情防控期间，南阳路街道党群服务中心通过开展泡制腊八蒜线上直播活动，使辖区居民可以足不出户的在家提前感受过年的氛围。不仅弘扬了中国的传统文化，让居民们感受传统文化的独特魅力，也让大家感受到了南阳路街道党群大家庭的温暖，增进辖区居民的幸福感。
