日报头条河南周口讯（耿富安 张效奎）：2020年9月18日下午，张明乡中心校在张明一中四楼会议室召开了张明乡中心校校园食品安全暨食堂从业人员培训会。全乡各个营养餐加工点和幼儿园全体炊工参加了培训会。培训会由中心校长尚炳黎主持。张明乡食药所所长王勇、中心校安全专干吕永立出席了会议并做了重要讲话。
食药所王勇所长解读了学校食堂、幼儿园食堂6S创建验收标准。前厅要求有宣传条幅或流动字幕；防尘、防蝇、防鼠设施齐全；制作并悬挂统一的6S管理等各项制度和食品安全信息公示栏；建立食品安全自查、进货查验、食品留样等各项记录。后厨要求设更衣间，从业人员穿戴工作服、工作帽、口罩；操作间内不得放置私人物品，要使用带盖密闭垃圾桶；配备满足需求的消毒保洁柜；刀具、清洗水池、抹布等用具设施必须严格按颜色进行标识区分。存放要求设置食品留样柜、冷藏柜、冰冻柜，食品分生、熟、荤、素分开；食品留样应有标签，如实登记样品名称、数量、时间、留样人等；原材料必须分区、分架、分类、离墙、离地存放，有明显标识。
中心校安全专干吕永立主任通报了9月17日对幼儿园食品安全检查的情况，提出了整改意见，他要求各个营养餐加工点炊工和幼儿园炊工要严格按照6S管理的整理、整顿、清扫、清洁、安全、素养要求开展工作。
中心校尚炳黎校长做了总结讲话。他强调校园食品安全的重要性，要求各个营养餐加工点和幼儿园要做好炊工的体检、培训、自查工作，还要做好购进记录、留样记录、陪餐记录。他还对炊工进行了思想教育，炊工干的是良心事业，关系到学生的健康成长，大家一定切实负起责任，视学生如自己的孩子。在单位要服从领导安排，团结协作，提高业务能力，提升饭菜品质，让学生开心，让家长放心，赢得良好的口碑。他还嘱咐大家要注意安全，包括食材安全、自身安全、用电安全、交通安全。
本次培训会提高食堂从业人员的思想素质和业务能力，有力推进了张明乡校园食品安全工作。
