工作餐变成“浪费餐”？商水县纪委监委为杜绝工作餐浪费开出良方
日报头条河南周口讯（耿富安 张效奎 通讯员：王明见）：近日，商水县纪委监委驻人社局纪检监察组到商水县行政服务大厅调研督查工作餐就餐情况，监察组组长杨长平指出：有关工作餐“舌尖上的浪费”话题引起了广泛关注。根据监察组调研，工作餐的食物浪费明显高于城市餐饮浪费的平均水平，调查显示，工作餐人均浪费216克，约占供应量的三分之一。也就是说，每份工作餐都有三分之一被倒掉了。
一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。从数据来看，工作餐浪费现象已经到了“触目惊心”的地步。
工作餐为什么浪费严重？其原因不外乎两方面：从餐饮供应来看，工作餐菜色单一，口味不佳，不好吃；站在工作人员的角度，部分工作人员挑食、偏食，饮食习惯不好，存在勤俭节约意识不强等问题。而其中，“不好吃”无疑发挥着至关重要的作用。根据行政服务中心工作餐饮满意度调查，只有14%的工作人员对工作餐饮表示满意，超过八成工作人员对其口味、质量打了差评——正是由于工作餐不好吃、学生不爱吃，才使得很多人选择“用脚投票”，宁愿点外卖、走出餐厅自掏腰包也不在餐厅用餐。
应该说，想让集体配餐满足所有工作人员的需求，无疑是一大难题。正所谓“众口难调”，工作人员口味不同，饮食习惯各异，供需之间无法完美契合也在情理之中。此外，再加上储存、配送等客观因素的影响，集体配餐的确在口味、口感等方面难以尽如人意。当然，这也并不意味着集体配餐就没有提升的空间，更不意味着工作餐饮浪费现象就没有改善的余地。
对此，怎么办？杨长平指出，必须从供需两端发力。从供给来看，简单来说就是要让工作餐更好吃。比如，加强对配餐企业的筛选，引入竞争机制，促使企业丰富配餐的种类，同时尽可能地提供精准化、个性化的服务，满足工作人员多样化的需要。即便部分配餐企业做不到这些，那至少可以尝试设置大小份，按需供给，减少粮食浪费；可以尝试优化从制作、运输到发放的流程，提升配餐速度，改善菜品口味。
从需求端来看，工作人员不爱吃工作餐与其饮食习惯、膳食观念等密切相关。很多年轻人存在挑食、偏食等问题，对此有必要通过“润物细无声”的方式，逐渐培育他们健康的饮食习惯，让他们学会珍惜食物，进而对食物浪费主动说“不”。
