李子柒
她是坐拥千万粉丝的美食博主
以传播中式生活之美全球圈粉
是擅长用视频展现田园风情的“90后”
喜欢幽居山林烹制醇香的中国美食
“她没有一个字讲中国好，但是却讲好了中国故事。”
这位“网红界”的清流
还是一位“非遗推广大使”
最近“非遗美食节”
成都宽窄巷子有点骚动
李子柒在蓉城“顶流”的巷子
带货非遗美食
酸椒辣子兔、福禄寿喜、盖碗茶……
一众传统中餐在直播间依次亮相
美女、美食、美城与美景
相得益彰
当“穿越”美食遇上现代消费
餐饮老字号
要传承中华文化特色
也要满足我们日益挑剔的味蕾
“老字号”们的“云上”生态
也在寻找各种吸粉方式
成为自带流量“发光体”
2020年6月13日
第15个“文化和自然遗产日”
美团点评消费促进中心发布了
《“餐饮老字号”数字化发展报告（2020）》
报告选取96个餐饮类“中华老字号”品牌
分布在全国29个省区市102座城市的
千余家门店
通过对门店数、品类、地域、
线上消费者年龄、交易额变化
等情况的分析
评估“老字号”数字化进展情况
通过数据对比
我们看到了一个传统与现代交融的
富有张力的有趣画面——
一方面
“餐饮老字号”
多集中在历史悠久、文化底蕴深厚的城市
另一方面
“80后”“90后”的中青年力量
是老字号的“云”上主力
为什么“非遗”可以这样好吃？非遗还能怎样吃？文旅中国小编专访了几位业内人士——
中国烹饪协会会长姜俊贤：
作为非遗这样一个传统的代表了中国饮食文化的记忆，在发展现代饮食的同时要注意继承和弘扬，在继承中创新发展。过去非遗项目更多地是口传身授，酒香不怕巷子深，在互联网时代应该更多利用互联网信息高速传播的功能扩大影响。
中国商业联合会副会长傅成龙：
饮食也是人民美好生活的重要组成部分，把非遗、美食和餐饮服务生活消费的需求结合起来。无论从传统文化的传承弘扬，还是从现实中人民生活水平的提升，都具有多重的积极意义。非遗、餐饮和我们的生活是离得很近，既是高大上又是接地气的。
美团点评集团副总裁来有为：
非遗文化源远流长，跟我们的生活方式密切相关。这么多的老字号就在我们的身边。文化跟美食也是相通的。以前大家都是通过店里去体验，现在“线上+线下”融合为一体，可让人们对非物质文化遗产、美食类老字号有更多的认知，带动消费。
▲业内专家告诉您“非遗”如何吃、怎么好吃。
