文章来源：“文旅中国”客户端 作者：王彬
上新啦！
文化和旅游部定点扶贫县广西巴马的非遗产品入驻“非遗购物节”。
6月12日上午，2020年文化和自然遗产日“云游非遗·影像展”“非遗购物节”正式启动！这次“非遗购物节”，全国有近6500家店铺参加，带来非遗产品8万多种，涉及各级非遗项目约4500项……海量产品中，我们注意到，定点扶贫县正在上新！
作为文化和旅游部定点扶贫县，巴马不仅以“长寿之乡”而闻名，还有不少非遗好产品。这次，瑶娃红糖、蛇王酒两款非遗产品代表巴马亮相首届“非遗购物节”。让我们一起看看“糖”和“蛇”背后的故事——
“瑶娃红糖”：
只做“真红糖”，生活也要真甜蜜
疫情防控情况良好，憋了一冬的农人着急下地干活，把成熟的作物运出来。山水间，草木叶果的气味混合，越搅越浓，风吹不散。
巴马“红糖世家”第十二代传人张杰站在田头，心头却并不畅快。眼前一捆捆甘蔗的命运牵动着他的心，去年腊月熬糖的场景不禁映入脑海：
柴火滋滋地叫，把周遭烘得很热，锅里的糖泡直往外冒，稠度一秒高似一秒，灶上的手柄越转越快，旋风一般带起爆裂的香味儿直往身体里钻。就在色泽近若斜阳之际，翻搅骤然停止。不等大锅最后一滴汁水回落，就趁热把糖倒入模具。红糖从抽丝到出砂，这五六秒最为关键，早了糖不结块，卖相全无，晚了糖变焦苦，口感失宜。
师弟杨荣亮掌勺，已经能够接棒师傅李耀进，以分毫不差的力道完成最后的转化，打磨出品质极佳的红糖。说是上等并不夸张，作为原料的巴马甘蔗，占尽天地风物之利，手工红糖制作技艺历经时光检验，在巴马已经传承了400多年……
一阵尖利的机车声打断思绪。甘蔗整装待发。乡亲们直起身缓劲儿。因疫情防控要求，禁止人员聚集，制糖工作停止，张杰和乡亲们只能看着一批批甘蔗像这样装车，以不高的价格售往他乡，自身收入也受到损失。
这些甘蔗将转化成工业白糖，甚至没啥营养价值的赤砂糖。巨大的消费需求被引向黑糖、阿胶糖、红枣姜糖等产品，但打着红糖名头的多，“真红糖”则少之又少。
“真红糖”是“巴马瑶娃手工红糖技艺”第十二代传承人相聚的“原点”。张杰原籍四川，2010年定居河池市时，从事养生地产行业，杨荣亮大学毕业后本想当老师，另两位传承人黄尚福和梁智在入“糖”门前都已有自己的产业。本无交集的4个人，因为对“真红糖”的关注而走到一起。2015年，央视3·15晚会曝光了赤砂糖和红糖并非同种，市场调查显示60%的人分辨不清，其中25岁以下群体占多数。4个人受到极大触动：古时红糖是珍贵之物，逢年过节才得一块，现在生活好了，品质却难保障，实在可惜。“光守住手艺不行，得让更多的人吃到‘真红糖’，了解巴马养生文化。”练就手工制糖技艺的几个人一商量，决定放弃其他业务，一心传承制糖技艺。
熬糖工序：裱模、抽丝、盖圈、赶水。
亲朋好友不理解，说他们是“着了魔”，4个人却都觉得找到了“大事业”，越发用心经营，要做好瑶娃红糖品牌。令他们感动的是，品牌建立的全程都得到了政府层面的支持。巴马当地的文旅扶贫干部不仅对传承人及其技术改良予以支持，还积极帮着对接平台，拓展销路，推动产品融入现代生活。截至2019年，瑶娃红糖的客户群累计超10万人次，产品销往江浙沪粤，得到消费市场的认可，网上好评如潮，工人的生活状况也得到改善。
生产绝不走捷径，用“农户+企业”的合作方式，按原生态方式种甘蔗，从种植到收割，全部采用人工作业，决不使用有虫眼、腐烂的甘蔗，这不仅守住了手艺，还带动近30家农户脱贫致富。不少农户开始学习初级的制糖工序，更多的村民正在投身“甜蜜事业”。要不是受疫情影响，错过2月至4月的黄金生产期，红糖产销规模还能进一步扩大。
最近，接到文化和旅游部派驻广西巴马挂职副县长蔡山帝约请参加首届“非遗购物节”的邀约，张杰等人很兴奋。张杰说：“蔡县长总能在大家最需要的时候，急人之所急，帮着我们找出路，这次参选‘非遗购物节’，蔡县长特别提醒我们要在传承好手艺的同时，提高线上运营能力，多跟用户普及非遗知识，抓住契机打出非遗产品影响力。”
同时张杰又有些“担心”：“往年绞尽脑汁搞促销，今年得益于文旅部门的支持，终于进入最高级的非遗购物通道，反而有库存紧张之虑，希望客户一次买一罐，尝过再买。”他们还有一个期待：希望借助“非遗购物节”，让更多的人看到像巴马甘蔗一样的优质农产品，培植新的项目和市场，让几十位糖厂工人的生活好起来。
蛇王酒：
眼镜王蛇上直播? 淡定
跟甜蜜的红糖相比，蛇王酒是截然不同的一种存在。即便隔着玻璃，眼镜王蛇也有摄人心魄的能量。一瓶硕大的蛇王酒放在面前，任谁都难淡定如初。
地处巴马赐福湖上游的“那弯蛇王农庄”，每年繁殖生产上万条商品毒蛇，是巴马县益寿酒厂蛇王酒的重点原料供应地。在2018年巴马蛇王酒泡制技艺成为广西壮族自治区级非物质文化遗产代表性项目之前，农庄已经接待了大量慕名前来的游客，体验蛇王酒保健功效。
农庄创建人黄尚诚是土生土长的巴马人。黄尚诚从小跟随爷爷和父亲在街上摆摊行医，放学后就去帮忙看摊。初中毕业后，由于有7个妹妹要照顾，生活十分困难，黄尚诚于是辍学，专学中医。由于行医很多是免费治疗的，有人买药才有微薄的收入，多年来没攒到什么钱。穷则变，黄尚诚看中了祖传秘方蛇王酒，1995年办起了一家养蛇场，后来又拓建了蛇酒工厂，经年累月才有了如今占地30多亩的“那弯蛇王农庄”。
独特蛇种取于巴马，又造福巴马。巴马是滇桂黔石漠化片区县、深度贫困县，除了受限于自然环境和薄弱基建外，当地不少人是因病致贫。黄尚诚和家人看在眼里，决定把蛇王酒打造成产业链，帮助人们重拾信念。
蛇王酒工序繁复，需要大量人力，由此为巴马当地提供了许多就业岗位。胆大力壮的可以参加养蛇培训，气力弱的可以从事罐装、包装等工作。从化验室，成品仓库、白酒仓库到清洗、消毒、包装、质检等车间和储藏室，工种岗位不少。文旅部门也参与进来，帮助工厂解决基建难题。截至目前，巴马蛇王酒直接资助巴马县贫困户6户，每年资助金额20万元左右，提供建档立卡贫困户就业岗位50个。
蛇王酒不仅惠及当地百姓，还吸引了外地人。原来从事旅游行业的壮族姑娘韦燕飞就是受益者之一。可以说，是蛇王酒改写了她的人生脚本。几年前，韦燕飞的爱人半月板撕裂，本来都已经不抱治好的希望，经人介绍涂了蛇王酒，连续擦服，过了段时间竟然痊愈。抱着半信半疑的态度，韦燕飞来到蛇王酒的源产地巴马，又亲眼看到了众多使用蛇王酒保下性命的实例。韦燕飞专程到养蛇厂表达谢意，“策划”了一个感谢礼。远远看见黄尚诚走过来，她背手走上前，边说着“送你一份礼物”边抽手，霎时就端出一条小蛇。黄尚诚经验老道，在感觉碰到蛇身那一刻就反手将蛇放走。这份特别礼物里的胆量和“蛇缘”，打动了黄尚诚，他收韦燕飞为徒，传授蛇王酒泡制技艺。
这次“非遗购物节”，韦燕飞将作为产品代表，第一次尝试直播。其实，直播对于巴马的许多非遗传承人还比较陌生，但对蔡山帝来说，却已是轻车熟路，前不久，蔡山帝还在携程旅游学院的平台上“直播带货”，俨然变身为文旅和旅游部公务员中罕见的“网红”。
“蔡县长跟我分享了做直播的经验，鼓励我打开思路，做足功课，找准角度，不仅要让大家了解蛇王酒的功效，更要让大家看到蛇王酒产地巴马的风土人情。以货带人，以品养人。这一招对我这个直播新人大有启发！”韦燕飞说。
在蔡山帝和当地文旅部门的指导下，韦燕飞精心挑选出了适合上镜的蛇王酒，更深入研究了巴马风土人情，把产品文案写成了“文旅地图”：“对蛇王酒有兴趣的朋友不妨来我们‘长寿之乡’体验一下巴马特有的物候和水土，更能感受到健康和养生的原始活力。”
记者手记
从一块红糖浓缩的真心，到一瓶蛇王酒浸润的气魄，这次“非遗购物节”上，巴马拿出的是饱含诚意匠心的非遗佳作。
随着“文化和自然遗产日”到来，近段时间，从位于北京的文化和旅游部办公大楼走进巴马贫困山村的蔡山帝越发忙碌。他提前一周就前往工坊，了解瑶娃红糖和巴马蛇王酒的准备情况，对亲自体验过的“凝结如石，破之如沙”的红糖信心十足，还分享了跟蛇王酒厂里的小蛇合影后的感受：非遗传承和弘扬，需要的不仅是毅力、匠心、师道、家风，还有悟性、创意、灵感、韧度和嗅觉。当然，还需要勇气。
推选产品参加“非遗购物节”的同时，蔡山帝还在思考：非遗要想真的形成大影响，光凭非遗产品是不够的，要努力形成非遗产品与非遗文化结合打造成著名的非遗文化lP，扩大其扶贫功效。他还在进一步思考，如何真正实现“种草”一次非遗产品，带动一条生产链条，养活一批巴马技工；如何让品牌契合时代特点、融入时尚元素，使民族传统与现代社会交融，使文化功能与经济属性精准叠加、相得益彰。
经过岁月洗淘的非遗，好看好用好听好吃。遵循“见人见物见生活”的理念，非遗传承保护已经不只是手艺人的志业，而是一步步融入百姓生活，在日常使用中得到创造性转化、创新性发展。特别是在疫情常态化防控的特殊时期，以线上为主会场的2020年文化和自然遗产日通过打造“非遗购物节”这一富有文化品位的电商节，让更多人在消费过程中领略非遗产品的魅力，大大延伸了非遗所能抵达的时空，让文化价值和当代智慧倍速传播。我们期待这次“非遗购物节”释放高人气、带货力，助力贫困县努力克服疫情影响，全力推动真脱贫、脱真贫，为精准脱贫提供澎湃动力!
