协作助脱贫：江南大学携手粤黔集团做大从江县“1+4”产业
打赢脱贫攻坚战，是党的十九大提出的硬任务。粤黔集团作为省级扶贫龙头企业，在脱贫攻坚的关键时刻，勇于担当，敢于作为。4月29日集团董事长程照翔率领5位高管，带着从江县产业现状和资源禀赋，本着企业的发展实际，专 程拜会江南大学生物工学院许正宏院长和药学院史劲松副院长，一整天的封闭式紧急磋商，拉开了校企合作的大幕。
伸手进校区，期盼院校在产品研发、工艺设计和市场开拓等方面获得技术支撑
在校区泸州老窖厅，落座后程照翔就开门见山：“眼下，从江还属于深度贫困县。近年来，县委县政府打造“1+4”产业，形成具有从江特色的“猪、鸡、菌、果、蔬”五大产业，“一县一业”发展形势虽好但也逼人。这些农特产品，到了收获季节，不能及时外销出去，老百姓变现难成为突出问题。”
作为农特产品深加工企业，粤黔集团连续遭受禽流感、非洲猪瘟、新冠疫情的影响，自身经营状况受到重大影响。但是，此时的扶贫龙头企业“掌舵人”程照翔，眼睛盯上“江南大学的食品科学与工程排名世界第一”这个金字招牌。有了江南大学的技术支撑，主要矛盾与困难就能得到化解，这次进校区，说白了就是伸手求助，得到技术支持。
期盼之一，粤黔集团做香猪辣酱近十年，上年度销售823万元。做大规模和产品升级为“菌酱”系列产品，发挥贵州酱品优势，尽量消化从江的食用菌(主要是香菇、猴头菌、杏鲍菇)。讨教发酵类酱品科研技术与配方。
期盼之二，从江是少数民族聚集区，当地的农特产品较多，建议将从江县作为江南大学产学研基地，便于研发更多的特色农产品。
期盼之三，目前粤黔集团农特产品深加工生产线正在建，项目总投资3900万元(政府政策性扶持资金1500万元)，请江南大学旨在厂房建设规划、产品生产工艺、生产流程等方面给予现场指导，为下一步合作打下基础。
期盼之四，有了良好的校企合作关系之后，将推动深度合作，进一步提升“菌酱”系列产品品质、品牌，成为校企成功合作的又一典范。
援手进从江，利用学科优势推动科研转化、产学联合和扩大产能延伸全产业链
许院长听取粤黔集团交流后表示，神秘从江山清水秀，境内无工业化企业，环境条件优越。对于食品行业，江南大学自然有学科优势，也有一定的技术力量和研发储备。对“菌酱”来讲，贵州区域有独特的农产品，有丰富的优质资源，在农村产业革命大潮中优势越发显著，值得我们去探讨、研究与开发。
谈到了“七香(香猪、香牛、香羊、香鸡、香鸭、香菇、香禾糯)”，这是宝贵的优质农特产品，这个资源很珍贵，有较高的开发价值。食品产业关键词就是“风味独特，营养安全”。许院长说，从江“七香”基本上符合这一定义，这是有较大潜力可挖，利用食品工程推动科研转化，让地方名品走出大山，这是一个可以全产业链研发的好课题，有不可估量的市场价值。
提及到“黔东南酸汤”“从江煨酒”“高华瑶浴”，从事多年动植物营养生物提取和化学研究的药学院副院长史劲松认为，这是从江县的特种资源，弥足珍贵，要加以研发，提升档次。如果这类农特产品性能稳定，生物活性物质得到进一步提高和开发，通过产学联合实现优势叠加，实现批量化生产和市场供给，不仅拉长了产业链，提高了从江农特产品的附加值，对于扶贫解困和乡村振兴，有着非常重要的意义。
携手进市场，共同改良产品品质、拓宽销售渠道和提升企业品牌价格普惠从江
贫困山区要想脱贫致富，把优势资源要素充分激活释放成为亟待解决的课题。校企双方在坦诚友好的气氛中达成共识，商定携手合作，共谋发展，共同展望了令人欣喜的未来。
携手打造一个省级调味品加工园区。总投资10000万元，借助江南大学的技术助推，省级调味品加工园区(目前全国还没有)，园区技术高端和特色产品“虹吸”效应，就贵州省内就会形成资源整合的效应。无论在原料、技术、人才、资金等方面都会倾向从江，优势叠加加速推进优特农产品融合，产业园就会迅速发展壮大，取得良好的经济效益和社会效益。
携手打造一个国内畅销的“菌酱”产品。研发独特有风味，避开贵州现有辣酱具有偏辣、偏油、偏咸的弱点。我们产品的受众对象就是主要以“蘸料”方式食用的广大消费者(嗜辣区为云贵川湘赣)，并关注穆斯林食品。“菌酱”产品的定位具有独特性，主要是原味菌酱、海鲜菌酱、清真菌酱，同时研发香辣味、麻辣味的，适应更多的消费者人群。
携手打造一个产学研融合的实验基地。借助江南大学食品工程顶端学科优势，将研发基设在从江，贴近特色农产品的生产地，更好地研发出划时代的风味食品和顶尖的学术成果。
携手打造一个全新的产业链和网络销售端。从江农特产品种类虽然多，但形成地方特色、主导产业、优质商品还需要精心设计、规划和运作。通过从江县政府推动，建立政校企农特产业平台，有组织、有规划、有目标地发展从江农特产品，让做长产业链更加规模、集约、高效。同时，还借助院校资源，实现产品网络营销，助力农村产业革命取得成功。 (甲 品)
